面条菜，别名净瓶、香炉草、米瓦罐、梅花瓶、面条菜、广皮菜、瓢咀、甜甜菜、麦石榴、油瓶菜、羊蹄棵、红不英菜、胡炳菜、麦黄菜、灯笼草；灯笼泡；瓶罐花；野菠菜（鲁东南地区）；兔子头（鲁东南地区），是草本植物石竹科麦瓶草属麦瓶草（Silene conoidea L.）的幼苗的俗称，是黄河中下游地区老百姓爱吃的一种野菜。这种菜有些涩，最好是在初期较细嫩时候食用，口感会更佳。国内分布于华北、西北、西南及长江流域。

• 中文学名面条菜
• 拉丁文名Silene conoidea L.
• 别名面条棵、麦瓶草、净瓶、米瓦罐、香炉草、梅花瓶
• 门被子植物门
• 纲双子叶植物纲
• 目中央种子目
• 亚目草本植物
• 科石竹科
• 属麦瓶草属
• 种面条菜
• 分布区域国内分布于西北、华北地区及江苏、湖北、云南、贵州等省。

目录

1. 形态特征
2. 生长环境
3. 分布范围
4. 主要价值

形态特征

原形态QsQ植物号

一年生草本，高20-60cm。全株被腺毛。主根圆柱细长。茎直立，节明显而膨大.叉状分枝。基生叶匙形；茎生叶对生，椭圆披针形或披针形，长5-8cm，宽5-10mm，先端钝尖，基部渐窄，全缘。QsQ植物号

叶子QsQ植物号

叶对生，披针形，基部联合。聚伞花序顶生，一般有花5－10朵。花两性，萼片合生，花瓣5，有爪。雄蕊5，下位着生；花柱3。蒴果，3－5室，内有种子多数；萼筒在结果时基部膨大，呈卵形，上部狭缩如瓶状。QsQ植物号

花朵QsQ植物号

花两性；1-3朵成顶生及腋生聚伞花序，花梗细长；花萼长锥形，上端窄缩，下部膨大，有30条明显细脉，先端5齿裂；花瓣5，粉红色，三角倒卵形，长于萼，喉部有2鳞片；雄蕊10；子房上位，花柱3，细长。QsQ植物号

果实QsQ植物号

蒴果卵形，3-6齿裂或瓣裂，包围于长锥形宿萼中。种子肾形，有成行的瘤状突起，以种脐为圆心，整齐排列成数层半环状。花期4-5月，果期5-6月。QsQ植物号

生长环境

生于海拔3000m以下的麦田中或荒草地。为麦田常见杂草。由于麦田除草剂的使用，野生植株在大田较难见到。QsQ植物号

分布范围

分布于华北、西北、西南及长江流域。QsQ植物号

主要价值

药用价值QsQ植物号

全草及嫩茎叶入药，有润肺止咳、凉血止血功效,可治虚劳咳嗽,鼻衄、吐血等症，详见后文。QsQ植物号

药材基源：为石竹科植物麦瓶草的全草。QsQ植物号

采收和储藏：春、夏季采收全草，洗净，晒干。QsQ植物号

【性状】：QsQ植物号

性状鉴别：全草密生腺毛，长20-60cm。主根细长，略木质。茎中部以上分枝较多。叶对生，基生叶略呈匙形，茎生叶披针形或矩圆形，基部阔，稍抱茎，具毛茸。聚伞花序顶生或腋生，花紫色或粉红色。蒴果卵形，具宿萼。种子多数，有疣状突起。气微，味淡。QsQ植物号

显微鉴别：粉末特征：叶粉末黄绿色。QsQ植物号

①上、下表皮细胞垂周壁波状弯曲或稍弯曲，气孔直轴式及不定式。QsQ植物号

②非腺毛2-5细胞，以2-3细胞者为多，长84-500μm，直径17-60μm，壁厚，表面疣点明显。QsQ植物号

③草酸钙簇晶分布于叶肉细胞中，直径31-66μm，另有少数草酸钙方晶，直径约7μm。QsQ植物号

④导管主为螺纹，可见网纹及孔纹导管，直径8-27μm。QsQ植物号

【性味】：甘；微苦；性凉QsQ植物号

【归经】：心；肝经QsQ植物号

【功能主治】：养阴；清热；止血调经。主吐血；衄血；虚痨咳嗽；咯血；尿血；月经不调QsQ植物号

【用法用量】：内服：煎汤，9-15g；或炖肉鸡。QsQ植物号

【各家论述】：QsQ植物号

1.《民间常用草药汇编》：养阴除热。治虚弱咳嗽。QsQ植物号

2.《陕西中草药》：止血，调经活血。治鼻衄，吐血，月经不调。QsQ植物号

【摘录】：《中华本草》QsQ植物号

食用价值QsQ植物号

粉蒸面条菜QsQ植物号

将面条菜择洗干净，控尽水分，用面粉拌匀，上屉大火蒸2--3分钟，取出抖散，加蒜泥、盐、香油、熟芝麻仁拌匀即可。QsQ植物号

凉拌面条菜QsQ植物号

将面条菜择洗干净，焯水后用凉水浸凉。QsQ植物号

QsQ植物号

材料	凉开水
1	盐
2	香醋
3	油酥花生碎
4	熟芝麻仁
5	油辣椒
6	香油
7	蒜泥拌匀

QsQ植物号

面条菜拼菊花QsQ植物号

【原料】：面条菜、菊花QsQ植物号

【调料】：蒜茸、盐、白醋、味精、香油QsQ植物号

【制作方法】：QsQ植物号

1、面条菜择洗干净，放沸水中焯一下，捞出浸凉。菊花取花瓣放5%的盐水中浸泡10分钟，捞出洗净。QsQ植物号

2、面条菜和菊花分别用盐、蒜茸、白醋、味精、香油拌匀，菊花放在盘子周围，面条菜放在菊花中间。用胡萝卜片围边点缀QsQ植物号