桂花酒的功效与制作方法
桂花酒是选用秋季盛开之金桂为原料，配以优良米酒陈酿而成.具有色泽金黄、芳香馥郁、甜酸适口的特点，它是宴会及制作鸡尾酒的上乘美酒，也是您自享或馈赠亲友的佳品。
中医认为，桂花性温味辛，煎汤、泡茶或浸酒内服，可以化痰散瘀，对食欲不振、痰饮咳喘、肠风血痢、经闭腹痛有1定疗效。桂枝、桂籽、桂根皆可人药。由桂枝、芍药生姜、大枣、甘草配制的桂枝汤，专治外感风邪、发热头痛等症。桂根味甘微涩。
桂花为木樨科植物的花、其味辛、温归经入肺、大肠经，对「瘕疝」是指腹部常热痛，「奔豚」是指肾脏寒气上冲或肝脏气火上逆冲胸直达咽喉至腹部绞痛、胸闷气急、头晕眼花、心悸烦躁不安、肠道积气和蠕动亢进或痉挛、痰涎咳喀不出等有良好疗效。常食用对养颜美容、护肤有明显的帮助。
古人认为桂为百药之长，所以用桂花酿制的酒能到达「饮之寿千岁」的功效。像是汉朝时，桂花酒就是人们用来敬神祭祖的佳品，祭祀终了，晚辈向尊长敬用桂花酒，尊长们喝下以后则象徵了会延年益寿。桂花茶可养颜美容，舒缓喉咙，改良多痰、咳嗽症状，治102指肠溃疡，苇麻疹、胃寒胃疼、口臭、视觉不明。
功效：该酒香甜醇厚，有开胃醒神、健脾补虚的功有。桂花酒特别适用于女士饮用，被赞誉为“妇女幸福酒”。祖国医学中有花疗的理论实践，桂花酒就是典型的实例,在以后的研究进程中能得到很好的发展.
桂花酒是选用秋季盛开之金桂为原料，配以优良米酒陈酿而成.具有色泽金黄、芳香馥郁、甜酸适口的特点，它是宴会及制作鸡尾酒的上乘美酒，也是您自享或馈赠亲友的佳品。
中医认为，桂花性温味辛，煎汤、泡茶或浸酒内服，可以化痰散瘀，对食欲不振、痰饮咳喘、肠风血痢、经闭腹痛有1定疗效。桂枝、桂籽、桂根皆可人药。由桂枝、芍药生姜、大枣、甘草配制的桂枝汤，专治外感风邪、发热头痛等症。桂根味甘微涩。
桂花为木樨科植物的花、其味辛、温归经入肺、大肠经，对「瘕疝」是指腹部常热痛，「奔豚」是指肾脏寒气上冲或肝脏气火上逆冲胸直达咽喉至腹部绞痛、胸闷气急、头晕眼花、心悸烦躁不安、肠道积气和蠕动亢进或痉挛、痰涎咳喀不出等有良好疗效。常食用对养颜美容、护肤有明显的帮助。
古人认为桂为百药之长，所以用桂花酿制的酒能到达「饮之寿千岁」的功效。像是汉朝时，桂花酒就是人们用来敬神祭祖的佳品，祭祀终了，晚辈向尊长敬用桂花酒，尊长们喝下以后则象徵了会延年益寿。桂花茶可养颜美容，舒缓喉咙，改良多痰、咳嗽症状，治102指肠溃疡，苇麻疹、胃寒胃疼、口臭、视觉不明
。
功效：该酒香甜醇厚，有开胃醒神、健脾补虚的功有。桂花酒特别适用于女士饮用，被赞誉为“妇女幸福酒”。祖国医学中有花疗的理论实践，桂花酒就是典型的实例,在以后的研究进程中能得到很好的发展.
做法
桂花的选择：
以金桂最好，在桂花各品种中，数其最芳香。作为主料的桂花要选刚摘或摘下不久的桂花，己变成褐色或黑褐色的不可用。桂花要干净，不带泥沙和枝叶。
桂花酒的制作：
将桂花置于透风阴凉处摊开风干1夜，然后每斤桂花加入4两白糖(粉状冰糖最好)拌匀，放入容器内任其发酵2、3天以后，加入4至5斤3105度以上米酒或高梁酒，但不可用散酒，此类酒口感太差。然后密封窖藏(阴凉干燥蕴藏)，1年后桂花酒即成。
假若窖藏5年后才饮用，这是上好的佳酿了。有条件的话，再加入510克桂园肉和10克白参、1百克红枣，这是顶级家酿了。喜欢甜1点的，可适当再加些糖。假若窖藏5年后才饮用，这是上好的佳酿了。
成品的桂花酒色淡黄，开瓶即溢出1股桂花清香，入口甘甜醇绵。古人云，此酒有健脾胃，助消化，活血益气之功效。请记住，不管做桂花糖或桂花酒，都不能将桂花水洗。
桂花米酒：
原料：江米或东北京大学米(1定要具有糯性的)
甜酒曲
干桂花
制作程序：
1.将米饭煮好，最好略干1点(传统的做法是江米泡好后不带水蒸熟);
2.在米饭冷却的同时准备1个干净的器皿，最好是玻璃或陶瓷的，既不会产生化学反应又有益于用保鲜膜封严。再准备1小杯凉开水;
3.待米饭冷却到35度左右时(简单的判断方法是用手指摸索1下，有温热而不烫的感觉就行了)，将其盛出装在器皿中;
4.依照酒曲的说明撒上适当的酒曲(1般酒曲都是1小袋能做2⑵.5千克的米，但我们1般不会1次做那末多，只能依照米的量估计需放酒曲的量。也不用太严格，略微多1点会熟得快些);
5.将米饭和酒曲充分拌匀，同时将适当白开水拌在米饭中;
6.用食指在拌匀的米饭中间戳1个小洞以利出酒;
7.在米饭上均匀地撒上1层干桂花(桂花的香味真的使人愉悦!);
8.用保鲜膜将器皿密封好，再在器皿外面包裹上1层小毯子以利保温;
9.然后将器皿放在温暖的地方。如果冬季家里不太暖和的话，就将其放在暖气旁边。
大功告成，就等享受成功的喜悦了!
经过24⑶6小时后，打开器皿外的小毯子看1下，如果看到有出水的模样，基本就成了。将保鲜膜开启1小缝，1股沁人心脾的酒香和桂花的香甜气味就会屡屡飘出，美好极了!
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