金秋时节正是菊花开放的季节，有关专家指出，菊花不但有观赏价值，而且药食兼优，秋季吃菊花有良好的保健价值。 据河北省中医院肝胆科副主任医师杨玉新介绍，菊花味甘苦，性微寒，有野菊和家菊之分，其中家菊清肝明目，野菊祛毒散火。中医多用于主治目赤、咽喉肿疼、耳鸣、风热感冒、头疼、高血压、疮疗毒等病症。若长时间食用，还有“利血气、轻身、延年”的功效。 根据现代医学分析，菊花被证实含有大量的维生素、微量元素等物资，能起到抗氧化，防衰老等作用。也正是由于菊花药效及营养价值高，很多地方都有食菊的风俗。据杨玉新介绍，菊花中尤以白菊花为佳，杭白菊、黄山贡菊、福山白菊等都是上品。 平常中，人们常以菊花泡水喝。泡饮菊花茶时，最好用透明的玻璃杯，每次放上4、5粒，再用沸水冲泡便可，待水78成热时，可看到茶水渐渐酿成微黄色。也能够在菊花茶中加入山查、金银花、茉莉花等，使其更具养
生价值。 除此以外，菊花还可以鲜食、干食、生食、熟食，比如把菊花当作辅料入菜，一样可以起到养生保健的作用。 菊花虽好，但有些人不宜食用。杨玉新说，阳虚、怕冷等人最好少用菊花，而爱上火的人最适合食用菊花。 ■小贴士 菊花粥：取糯米150克，决明子15克，鲜菊花30克。将锅烧红后加入决明子稍炒后加水500毫升，煮沸30分钟后去渣，再加水和米1起煮粥，待熟时加入菊花再煮开，加油盐或冰糖调味食用。 菊花肉丝：用鲜菊花50克，猪瘦肉300克，鸡蛋1个等1起炒。 责任编辑：浴花人
