• 草本植物

茉莉花

夏天是茉莉花开的季节，每茬茉莉花只开3⑸天，花期比较短，家里养着茉莉的朋友，可以摘下做几道菜，亲口尝1尝茉莉花香~kiG植物号

注意：做茶的话，最好采摘含苞待放的茉莉，这样香气比较浓郁。做菜的话，可以摘已绽放的茉莉，食用茉莉多以最多见的双瓣茉莉、单双笔尖为主。kiG植物号

1、茉莉鸡蛋饼

茉莉花冲洗1⑵遍后晾干水份，取2⑶个鸡蛋打散，放入茉莉花，可加少量盐调味，锅里放多1点油，烧7成热后倒入蛋液，煎至两面金黄后出锅，每一年必吃的1道花菜，超香的~kiG植物号

2、清炒茉莉

就是当菜1样清炒，在云南菜馆吃过，非常清新，回来本来想自己做，但无奈自家的茉莉开花不够多，凑不成1盘菜，茉莉大户们可以试试，用含苞待放的茉莉花苞比较好。kiG植物号

3、茉莉花冰块

摘下的茉莉，冲洗1⑵遍后，放入冰盒（冰箱自带的），再倒入矿泉水（直饮水都可以），放冰箱冷冻成冰块，泡茶、喝饮料、饮酒的时候都可以放，非常香！kiG植物号

栀子花

栀子花也香喷喷的，它的叶子肥厚，也是做菜的好材料，不知道花友们有无吃过呢~kiG植物号

单瓣、重瓣栀子都可以吃，挑已开花的，注意要把中间的花蕊（最中间、最大那个）摘掉，不然会苦，花柄上面的小叶要摘掉。kiG植物号

1、油炸栀子

栀子用水冲洗干净，然后略微晾干，裹上面粉放油锅炸，炸至略微变黄便可捞出，可蘸酱吃，非常香哦~kiG植物号

2、清炒栀子

栀子清洗干净后，可以先焯水断生，然后清炒1下，可以用蒜苗、韭菜搭配，口味很棒，比茉莉花还要好吃（吃货测评）。kiG植物号

3、栀子鸡肉

这里用的是黄栀子的栀子果，泡或煮出的黄水可以染色，让鸡皮/肉金灿灿的，很多盐焗鸡、白斩鸡、卤鸡都会用黄栀子来染色，炖鸡汤的时候也能够放2⑶粒，色香味俱全！kiG植物号

荷花

荷花浑身都是宝贝，从花到叶子、莲籽、莲藕，都可以吃，夏天趁着花期，可以好好品味荷花香~kiG植物号

1、油炸荷花瓣

荷花瓣取中间靠芯比较嫩的部份，冲洗晾干备用，面粉打1个鸡蛋，加1点糖搅匀，荷花瓣裹上面糊后下油锅炸至微黄，取出略微晾1会儿，放入油锅复炸，又香又脆~kiG植物号

2、荷叶饭

新鲜荷叶冲洗1下，准备糯米提早泡2⑶个小时，喜欢吃咸的可以加入酱油、香油、香肠或腊肉丁、火腿丁等等，用荷叶包好放入蒸锅，大火10分钟转小火蒸20⑵5分钟便可。kiG植物号

3、莲籽粥

莲籽去芯（芯很苦），可搭配银耳、百合片、绿豆/红豆、枸杞、桃胶、薏米等1起炖煮30⑷0分钟，最后加糖放凉，可寄存在冰箱备用，夏天必备的饮品~kiG植物号

南瓜花

南瓜花分雌雄，观看下图可分辨雄花、雌花，雄花花蕊粗大，唯一根，雌花花蕊比较多。kiG植物号

雌雄花两朵离得近，靠风媒授粉，为了保障授粉，也能够人工把雄花花蕊凑到雌花花蕊上授粉。1般是把雄花摘下来操作，反正授粉后雄花也没用了，可以直接吃掉啦~kiG植物号

1、油炸南瓜花

南瓜花用盐水泡20分钟，取1点面粉，和面粉1/3的玉米粉，加1颗鸡蛋和少量清水搅匀，可以加1点盐调味。南瓜花裹上面糊下油锅炸至微黄，过2⑶分钟后复炸20⑶0秒便可。kiG植物号

2、蒸南瓜花

碎5花肉混合葱姜末，调味，拌1个蛋清代1个方向搅上劲儿，放在洗好的南瓜花芯里（花蕊可摘掉），上锅蒸20分钟左右便可。kiG植物号

3、南瓜肉丸汤

调好肉馅，用蛋清拌好后挤成丸子状。锅里倒少量油，炝葱姜，有香味后倒入热水，不用完全沸腾，下肉丸不容易碎，下肉丸后等水沸再下南瓜花、南瓜头，断生后调味出锅。kiG植物号

石斛花

大家都知道枸杞很滋补，一样滋补的还有石斛，石斛的品种有很多，可以直接食用的有金钗、铁皮、鼓槌、流苏4大种，买之前1定要询问清楚哦。kiG植物号

1、石斛炖汤

石斛的花还有杆茎都可以炖汤，搭配鸡肉、猪肉、牛羊肉和素菜1起炖煮，滋味鲜美、营养丰富。kiG植物号

2、石斛炒鸡蛋

石斛花清洗后，混入蛋液1起翻炒，也能够煎鸡蛋饼，味道香甜，而且有营养，合适体虚的人食用，当早餐也是很好的。kiG植物号

3、石斛蒸蛋

口味平淡的朋友，可以试试石斛蒸蛋，蛋液+温水（20⑶0度）混合，放上石斛花，想要嫩滑效果可覆盖1层保鲜膜（戳些小孔透气），上锅蒸15分钟左右。kiG植物号

木槿花

夏天开花的木槿，也是很好的食材，听说木槿花吃起来是鸡肉味儿，不知道花友们有无吃过呢~kiG植物号

现在还有专门卖新鲜木槿花苞的，这样1件显色的花苞，吃起来又香又嫩，1盒要10几块，还不便宜哦~kiG植物号

1、清炒木槿花

木槿花去掉花梗还有花蕊，就能够直接炒菜啦，搭配两根辣椒炒个香辣味的就行，特别解馋，就跟吃肉的感觉1样。kiG植物号

2、木槿炒鸡蛋

木槿花和鸡蛋也是绝配，每朵木槿花都要裹上金黄的鸡蛋，热锅热油渐渐煎黄，最后出锅1口1个超级香，大人小孩都爱吃。kiG植物号

3、木槿炒酸菜

木槿花和酸菜，是最经典的搭配了，木槿花的滑嫩多汁，配上酸菜的酸，非常开胃，比酸菜炒肉更清新，也不怕上火，1盘菜能吃掉两碗饭~kiG植物号

图片作者：你看起来好像1块臭豆腐kiG植物号

芭蕉花

在南方常见的芭蕉花也是1种夏日美味，集市上还会当菜卖，其他地方很难吃到哦~kiG植物号

芭蕉花像1个大苞米，它的花夹在缝隙里，取出这样的小花食用，大1点的花要摘掉花蕊，不然会苦。芭蕉花做菜前，1般都要焯水断生，然后捏干水份，再进行下1步。kiG植物号

1、凉拌芭蕉花

芭蕉花焯水后，沥干水份，准备好醋、酱油、盐、辣椒油、葱蒜等凉拌，味道非常清新。kiG植物号

2、炒芭蕉花

最常做的菜就是炒芭蕉花，可以和很多其它蔬菜搭配，比如番茄、辣椒、茄子、豆角等等，也能够炒肉，芭蕉花的口感类似鲜嫩的竹笋，非常好吃哦~kiG植物号

3、芭蕉花饺子

芭蕉花焯水捏干后，剁碎和肉1起拌成饺子馅，包饺子做蒸饺或水煮都可以，味道很鲜。kiG植物号

图片作者：格布南青kiG植物号

黄花菜

夏天的黄花菜也是1道美味，新鲜的黄花菜真的是鲜甜可口，不过在采摘时，1定要注意辨别，现在城市绿化很多大花萱草，长的和黄花菜类似，但是不能吃哦！kiG植物号

除注意甄别外，黄花菜多采摘含苞待放的状态，花芯、花蕊要摘掉，否则口感不好，而且吃完还容易肚子疼。黄花菜1定要做熟，有些人的体质不合适吃黄花菜，大家要谨慎哦~kiG植物号

1、凉拌黄花菜

黄花菜摘洗干净后，先焯水断生，然后泡冷水降温，捞出挤干水份，加上调好的蒜汁、加酱油、味极鲜、辣椒油等调味便可。kiG植物号

2、炒鲜黄花

新鲜黄花菜很合适炒菜，清炒、炒鸡蛋、炒肉丝、炒牛肉都可以，爆炒时间短，黄花菜断生便可出锅，味道很清甜。kiG植物号

2、咸蛋黄+黄花菜

咸鸭蛋的蛋黄，炒黄花菜或1起煮汤都很美味，很多人可能还没吃过，尝试1下绝对冷艳~kiG植物号

4、黄花菜汤

鲜黄花也能够煮汤，比干黄花更鲜，和西红柿、青菜、肉丸、排骨等1起炖煮都可以，提升口感，清热下火~kiG植物号